Chianti DOCG

Características de la DOCG Chianti

Color: rojo
Región: Toscana
Contenido mínimo de alcohol total: 11,5%
Acidez total mínima: 5 por mil
Mínimo de extracto seco neto: 20 por mil
Características: Calma, seco Color: rojo vivo color rubí que tiende al granate con el envejecimiento.
Aroma: intenso vinoso, a veces con un ramo de violetas y un carácter más pronunciado de la delicadeza en el proceso de envejecimiento.

Sabor: armonioso, con sabor a fruta seca, ligeramente tánico, que se perfecciona con el tiempo en suave terciopelo.

Base de la vid: SANGIOVESE
Características de la uva:

Uva roja, de calidad muy variable, el más cultivado de ‘Italia en particular el Centro.

Produce vinos de buena ácido tánico y el color, no siempre muy intensa, y las notas que van con el cuero y la ciruela de corral y ciruela, dependiendo de la calidad y madurez.

Las uvas Sangiovese, como Pinot, tiene una tendencia a mutar en diferentes variaciones clonal y los nombres es la principal variedad de vinos tintos de calidad de la Toscana, el “sólo se permite para el Brunello di Montalcino y Chianti base de la corte, el vino de Montepulciano y la gran mayoría de los Super-Toscana.

Ampliamente utilizado en la Umbría, da lo mejor de ella en Torgiano y Montefalco.

En el Marche es la base de la Piceno Rosso y Rosso Conero un componente importante.

El tornillo, probablemente originario de Toscana, tiene orígenes antiguos, algunos autores han argumentado que ya era conocida por los etruscos.

La variedad se adapta bien a suelos diferentes, pero la presencia de piedra caliza parece poner de manifiesto los aromas elegantes e intensos.

Las uvas Sangiovese maduran más tarde, la producción de vinos ricos, los espíritus y la longevidad en los años cálidos, sino que revela una alta acidez para acentuar el “diluir el color y la acidez, que puede empezar a oscurecer relativamente temprana.

La vid es de suma importancia en la Romaña, por lo general es una luz roja.

A pesar de la variedad se cultiva en el sur y por lo general se mezcla con uvas de la zona.

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